最近更新：2015年7月26日
原始刊出日：2015年7月26日
作者：獸醫Guillermo Diaz，MV
問：
我是養貓新手，最近剛從收容所領養了兩隻小貓。帶貓去做全身檢查，獸醫鼓勵我餵生肉，因為乾飼料可能含有一種叫做黃麴毒素的東西，對貓有害。是真的嗎？ 什麼是黃麴毒素？
答：
你的獸醫給你的資訊是正確的，而且這表示她非常關心你的貓健康。黃麴毒素這個字眼從來沒有出現在乾飼料的廣告中，推銷乾乾的獸醫也從沒提過這個名詞；也許因為這是一個乾飼料商不希望你知道的敏感話題。
黃麴毒素是黴菌毒素（mycotoxins）中的主要一員。黴菌毒素是真菌類微生物的二次代謝產物。黃麴黴和寄生麴黴，生長於人類和動物食用的玉米、花生、棉花種子和其他穀物。當穀物還在農田時，就可能感染到這些黴菌；貯存穀物的環境不佳或時間太長，都會造成這些黴菌大量生長。當穀物貯存的環境濕度超過14%，溫度超過攝氏20度，或是用不當的方式進行乾燥，都會造成這些黴菌的增生。為了避免真菌毒素的形成，穀物必須保存在乾燥的地方，而且不受昆蟲破壞。只要少量的黴菌出現在穀物上，就可以從其自身的新陳代謝中，製造出潮濕的環境，以利進一步的生長並形成黃麴毒素（註1）。
也許你不明白以上說的這些，跟人類餵貓吃乾飼料有什麼關係。在大部分的貓狗乾飼料中，主要的食材是穀物，例如米、小麥和大麥。那些是絕對肉食動物完全不需要的食材，而且很容易滋生黴菌；黴菌生長快速，而且製造出致癌物。黃麴毒素是很穩定的，即使製造乾飼料的過程中使用了高溫，都無法破壞或是改變其本質（註2）。
譯註：
根據中文維基的寫法： …黃麴毒素是目前為止最強的致癌物質[1]。加熱至280℃以上才開始分解，所以一般的加熱不易破壞其結構。
黃麴毒素如何影響你的貓？黃麴毒素主要是肝毒性（hepatotoxic），也就是會損害肝臟。黃麴毒素有很多種，毒性不盡相同。受到這些有毒物質的影響程度，視動物的物種、血統、年紀、食用量、暴露在這種毒素的時間，以及營養狀態而有所不同。年紀小的動物最容易受到影響。黃麴毒素會抑制免疫系統，造成畸形胎、誘導有機體突變。經過消化後，黃麴毒素被吸收進入血液來到肝臟，在這裏被不同種類的肝酵素進行新陳代謝。終極產物是一種活性的黃麴毒素，不可逆的依附在肝細胞的DNA和RNA，變成肝毒性細胞，造成肝臟功能壞死和損傷、膽汁淤積，以及肝纖維化。
譯註：
根據中文維基的寫法，自然界中至少有14種黃麴毒素，其中毒性最強的是 B1，是砒霜的68倍。資料來源連結如下：https://zh.wikipedia.org/wiki/%E9%BB%83%E9%BA%B4%E6%AF%92%E7%B4%A0
黃麴毒素中毒的動物，最常見的臨床症狀如下：
- 拒食, 即厭食症
- 嘔吐
- 免疫系統受到抑制
- 黃疸
- 出血性腹瀉
- 體重減輕
- 腎/肝功能損害
- 貧血
- 毛髮狀況差
很不幸的是，黃麴毒素中毒沒有解藥。治療重點放在減緩肝臟壓力、支持性療法和症狀管理。貓狗飼主應該要避開任何含有蔬菜、穀物、玉米或小麥填充物的食品。
最容易避免的方式，就是餵你的貓適合肉食動物的生肉餐，完全不會有黃麴毒素。
以下是一些事實：
2005年12月，一家位於南卡羅萊納州的貓狗飼料工廠，回收了超過一百萬磅的飼料，因為原料中的玉米食材，受到黴菌毒素的污染。有十九個不同的寵物食品配方受到影響，超過一百隻狗死亡（註4）。
2014年4月15日星期二登出的一篇文章中指出：香港的消基會測試了39種乾飼料，其中狗20種，貓19種。結果在4種狗飼料，3種貓飼料中，發現黃麴毒素，這當中包括受歡迎的美國寵物食品製造商（註5）。
Alltech菌毒素管理小組（The Alltech Mycotoxin Management Team）在2012年針對世界穀物收成做了一個調查。他們從全球收集到965個穀物樣本，結果顯示98%有受到真菌毒素的污染，93%受到多重菌株的污染，40%受到五種以上不同真菌毒素菌株的污染（註6）。
以下是我的個人經驗：多年前我的愛貓Popi死於肝腫瘤。他一生吃的都是乾飼料。當時我以為自己做的是對他最好的事。我犯了一個多大的錯誤！他身體一直都很好，但突然間就生重病，不吃飯，出現黃疸。他的肝臟酵素高到離譜，但是我卻無力救他。身為一個獸醫我幫不了他，只能藉由這篇文章感謝他的貢獻，因為他和他的病，讓我學到很多。在他離開後我開始做功課、研究、閱讀、訪問，因此才接觸到「貓科營養」（Feline Nutrition）這個網站，創辦人因而邀請我寫一些具有教育意義的文章。在全世界的獸醫學校中，貓科營養都沒有被完整的傳授給學生。獸醫系學生唯一得到的營養學教育，來自那些巨大的商業寵物食品公司的贊助。他們舉辦花俏的研討會，花錢請來主講的獸醫，當然推荐的是付他們錢的廠商的產品，對乾飼料以外的食物充滿偏見。
請做一下功課。那些有著美麗包裝的、充滿人工調味的乾飼料，不該是你的愛貓的食品。
本文作者（獸醫）Dr. Guillermo Diza畢業於秘魯利馬的 Universidad Mayor de San Marcos。他目前在利馬執業，同時提供許多當地的動物救援組織獸醫服務。
譯註：
我的狗兒子謝球球（1994.1.15 -2009.4.13）
從他十歲起，每年十月帶他去做健康檢查，包括全套血檢、X光和超音波，每年狀況都還不錯。但是在他十五歲那年，四月的一天早上我起床，發現他吐了一團白色泡沫狀的東西，而且不吃不喝。我立刻送他就醫，血檢報告出來肝指數破表， 其他數值正常。立刻住院打點滴，但一天下來指數下降的非常有限。我問醫生他有沒有可能半夜就這麼走掉，醫生說有可能，於是我帶他回家，就算要走也要在家裏走。我白天帶他回醫院打點滴，打完後立刻帶回家，每天在家裏陪他，但是他的肝指數始終沒有下降，他越來越虛弱，短短四天就離開了。
謝球球十五年的狗生都是吃乾飼料，因為當時的獸醫說乾飼料最好，所以我很嚴格的只給他吃乾飼料。在查黃麴毒素的資料時，我在中文維基百科讀到：2008年12月台灣發生流浪狗收容中心的狗，食用狗飼料後因毒性肝病大量暴斃，該飼料被驗出毒素（以下載圖）。我的狗在2009年4月13日去世，他會不會也是吃到同一批飼料？回頭讀這篇文章作者的貓，莫名的肝腫瘤去世，我哭了。心碎促使我們踏上相同的旅程，希望可以減少受害的貓和狗，儘管我們的力量如此渺小。
有哪一家商業寵物食品公司，曾經提出一張具有公信力的檢驗報告，證明他們的食品沒有黃麴毒素或其他有害物質？And yet we believe them with all our heart. Fuck them. They should be burned in seven hells.
本文譯者謝凱特，譯有「你的貓」一書。東吳大學英文系畢業。養貓三十年。大約2011年開始餵生食。目前有十隻貓，全都吃模擬獵物比例生食。興趣是讀英文小說和貓生食相關知識。
註：這篇文章在新浪部落格的原始刊出日是2015年9月18日
註：要看文章中的註，請點原文連結。
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