肉食動物的胃酸

最近更新：2015年1月31日

原始刊出日：2014年5月3日

作者：獸醫琳．湯姆森（Lyn Thomson, BVSc DipHom）（BVSc= Bachelor of Veterinary Science獸醫學士，英國學制縮寫）

原文出處連結:http://feline-nutrition.org/answers/answers-the-importance-of-gastric-acidity

問：

我是一個餵貓吃生肉的新手。爬文一直讀到貓和其他哺乳動物很不一樣，那就是貓有極酸的消化系統。為什麼酸的胃部環境對貓是重要的？那對貓有什麼幫助？

答：

貓的胃必需處於極酸的狀態，才能適當的消化食物。但是很多過度加工的食品含有碳水化合物，減低胃的酸度。肉的蛋白質啟動胃部中分泌酸的細胞，以製造塩酸，因此胃部處於酸性狀態。當貓或狗吃下食物時，一個複合的連串反應就發生了。簡單的說，百分之八十的胃酸分泌，是胃部的化學感受器，偵測到肉的蛋白質的存在時，產生的直接結果。胃因此處於極低的PH酸醶值，約介於1-2之間，PH酸醶值越低表示越酸。保持胃部處於極低的PH酸醶值是很重要的，因為消化酵素在酸性環境中運作的最好，胃酸可以殺死貓狗吃下去的病原體、細菌和黴菌。

商業乾料含有很多碳水化合物、很多植物蛋白質，和少少的動物蛋白質。當貓或狗吃下這種食品時，胃裡面分泌胃酸的細胞，沒有受到製造塩酸的刺激。胃裡面的PH酸醶值，上升到4到5之間，表示酸度降低。酸性的胃部半消化物離開胃， 才能啟動小腸進行下一個消化步驟。酸會刺激膽汁和胰臟（胰腺）酵素的流動，要繼續進行消化過程，膽汁和胰臟酵素的流動都是必要的. 如果胃沒有維持在1-2的PH酸醶值，整個消化道的消化功能都會受阻而減弱。

貓和狗而言，這表示什麼？帶骨生肉餐，不管是肉塊還是絞肉，都需要很高的胃酸才能進行消化。但是，碳水化合物高的食品，也就是乾飼料，會降低胃酸，不利消化。所以最好不要給貓狗同時吃乾飼料和生肉。這兩種食物一起吃，可能會出現以下狀況：

• 要比較吃力才能適當的消化食物
  • 未消化的碎骨聚集在直腸，可能造成便秘，會很不舒服
  • 骨頭停留在胃裡面的時間變長，結果可能是把骨頭吐出來，或是更糟的造成阻塞
  • 當所攝取的食物細菌，在鹼性的胃裡面腐壞時，會造成腸胃不適。要殺死吃下的病原體需要胃酸。過度加工的寵物食品，可能受到沙門桿菌和真菌毒素的污染。胃酸是第一道防線，所以胃酸度低的貓狗身體比較弱，殺菌力較差。

如果你的貓正處於乾飼料轉生肉的食物轉換期，短期內也許可以兩種一起餵。在這段期間內，要仔細注意觀察你的貓，儘可能快點轉成全生肉餐，以降低任何有害的影響。

本文作者Dr. Lyn Thomson畢業於英國的布里斯托大學（University of Bristol）目前在澳亞大學（Australasian College）研讀營養與環境醫學（Nutritional and Environmental Medicine）。在符合物種的營養學方面，她是一位經驗豐富的提倡者。她目前在紐西蘭的奧克蘭執業，同時也經營Raw Essential生食商店，目前已經有八個零售點，提供貓狗各式各樣的生食選擇。

本文譯者謝凱特，譯有「你的貓」一書。東吳大學英文系畢業。養貓三十年。大約2011年開始餵生食。目前有十隻貓，全都吃模擬獵物比例生食。興趣是讀英文小說和貓生食相關知識。

註：這篇文章在新浪部落格的原始刊出日是2015年11月13日