食物過敏和食物不耐的區別

最近更新：２０１６年１月２３日

原始刊出日：２０１２年１月１日

作者：獸醫伊萊莎．卡茲（Dr. Elisa Katz, DVM）（＝Doctor of Veterinary Medicine）

原文出處連結：http://feline-nutrition.org/health/is-it-a-food-allergy-or-intolerance

問：

只要我餵貓吃的食物中有牛肉，他就會吐出來。我跟一個朋友說我覺得我的貓對牛肉過敏，但是她糾正我，說吐出食物是食物不耐的症狀，不是食物過敏。我很困惑。這兩者之間有什麼區別呢？如果這是兩件不同的事，那麼個別的症狀為何？

答：

食物過敏是身體對一種過敏原產生的特定反應，過敏原通常是食物中的蛋白質。食物過敏被定義為「一種對食物或食品添加物的不良反應，已被基礎免疫學所證明」（註１）。這表示食物過敏和免疫系統有關。在大部分的病例中，過敏是因為體內對食物產生一種特定的抗體，即免疫球蛋白E。食物不耐是「生理對食物或食品添加物的一種非免疫的不良反應」（註２）。這表示食物不耐和免疫系統無關。食物不耐和新陳代謝的影響有關，體內運作被改變，不當的食材引起類似藥物造成的或是中毒的反應（註３）。

食物過敏和不耐的反應都是嘔吐，所以才會難以區分。不過如果是食物過敏，比較可能會出現腸胃道以外的症狀。可能會出現搔癢、舔毛舔到秃毛、抓癢造成的傷口、紅腫或發炎，尤其是出現在臉部、耳朵和腹部。如果你的貓沒有這些症狀，但好像每次吃下含有牛肉的食物就吐出來，那就比較有可能是食物不耐。

不過我並不認為牛肉應該被譴責。當蛋白質被煮熟後，結構會改變。例如生蛋和熟蛋之間有明顯的差異，生肉和熟肉之間外觀和質地都不同。結構的改變可能會讓原本不會造成過敏的生蛋白質，因為煮熟後而變成過敏原（註４）。所以或許餵貓吃生牛肉並不會過敏。

想要知道你的貓到底為什麼嘔吐，我強烈建議你帶貓就醫，因為有許多其他的原因會造成貓嘔吐。我同時建議你仔細瞭解你所餵的貓食中的所有食材。有什麼添加物？有沒有任何其他的色素、曖昧不明的食材，例如「天然調味料」、化學防腐劑，例如BHA或是BHT、定義不明確的副產品？是含有碳水化合物的乾飼料嗎？這些都有可能是造成貓嘔吐的罪魁禍首，不見得是牛肉。

當你的獸醫排除其他造成嘔吐的原因後，他／她可能會推薦使用刪去法餵食。也就是先刪去某種蛋白質，通常是先從穀物下手，例如小麥或玉米，至少要餵八週。大部份的刪去法餵食含有一種貓沒有吃過的蛋白質。你可以很容易提供刪去法餵食，而不需要用到處方食品。我建議慢慢的轉吃生肉，或是部分生肉，品質好的無穀罐頭也可以。這是因為大部分的貓對大量的碳水化合物或多或少有食物不耐的反應。大部分的商業貓食含有大量的碳水化合物，如果不是全部，至少有大部分的處方食品也是。

你必須仔細閱讀食材列表，確定不含牛肉，還要避開任何含有牛肉的點心，或是措詞不明的食材，因為有可能是牛肉，例如「動物發酵液」或是「肉副產品」。至少有八週不要讓貓吃到你懷疑是造成過敏的食材，以確保食材排出貓的體內。如果你的貓完全不再嘔吐，你可以繼續避開牛肉，或是加一點點到食物中，觀察有沒有吐。

不管怎麼說，食物過敏和食物不耐並不像表面上看起來那麼簡單。但是勤勞加上耐心，應該能夠幫助你找出貓嘔吐的原因。

本文作者獸醫伊萊莎．卡茲（Dr. Elisa Katz）畢業於美國俄亥俄州立大學（Ohio State University），目前在國伊利諾州的Bourbonnais經營Natural Pet Animal Hospital。她的執業是以整體和綜合醫學為主，重點在適當的食物和營養。卡茲醫生家中有四隻貓一隻狗。

本文譯者謝凱特，譯有「你的貓」一書。東吳大學英文系畢業。養貓三十年。大約2011年開始餵生食。興趣是讀英文小說和貓生食相關知識。

PS：這篇文章在新浪部落格的原始刊出日大約是2016年10月

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