作者：謝凱特
在生食貓常用的三份貓生食食譜中，即貓科營養、皮爾森和Anne食譜，都有用到營養品，包括魚油、牛磺酸、維他命Ｂ和維他命Ｅ。
魚油
為什麼要補充這些營養品？補充不同的營養品當然有不同的目的，以魚油為例，補充魚油是為了要補充omega3脂肪酸。為什麼？因為人工飼養的動物的omega6和omega3脂肪酸比例，和野生動物的比例差距很大。人工飼養的動物omega6高出omega3很多，補充omega3脂肪酸（魚油）是為了讓這兩種脂肪酸盡可能的貼近野生動物的比例。高omega 6 + 低 omega 3可能會造成身體不健康，而且Omega 3脂肪酸可以減少低密度脂蛋白膽固醇、降低血壓,、稀釋血液以促進心臟健康。
從以下的表格可以看出雞和野生動物的omega6和omega3脂肪酸的差距。
| 表三 | ||
| 比較雞不同部位和野生動物的Omega 6:3(比例) | ||
| 總脂肪 | Omega 6：omega 3 | |
| 野生動物 | 5.7% | 2:1到 6:1 |
| 雞胸, 去皮和脂肪 | 1.2% | 6:1 |
| 雞胸, 帶皮和脂肪 | 9.3% | 25:1 |
| 雞腿, 去皮和脂肪 | 3.8% | 9:1 |
| 雞腿, 帶皮 | 12.1% | 22:1 |
| 清雞排, 去皮和脂肪 | 3.9% | 10:1 |
| 清雞排, 帶皮 | 15.3% | 25:1 |
| 脂肪 | 99% | 40:1 |
| 資料來源: USDA資料庫, Dierenfeld 博士的研究, 以及其他許多小型研究 |
資料來源：
比較：野生vs人工飼養動物 – 非比樂事 (fabulou.net)
野生動物的omega6:omega3脂肪酸的比例是介於2:1到6:1之間。從以上的表格可以看到帶皮帶脂肪的雞胸omega6和omega3的脂肪酸6:1其實有落在野生動物的比例之間，但是去了皮和脂肪後，比例反而變成25:1，因為雞胸脂肪本來就少，去掉皮後更少；而雞腿則是相反，帶皮比例是22:1，去皮是9:1，因為雞腿比較肥。
在自製貓生食時，我們會用到不同的肉類和不同的部位，不可能算出來到底omega6和omega3的脂肪酸有沒有落在野生動物的比例上，所以需要補充含有omega3的魚油。以貓科營養的食譜使用兩公斤的肉為例，這次做時用了一公斤的雞肉＋一公斤的鴨肉；下次做時用了一公斤的火雞肉＋半公斤的鴕鳥肉＋半公斤的鴨肉；再下次做時用半公斤的鴨＋半公斤的雞＋半公斤的鵝＋半公斤的鴕鳥；變化的例子是舉不完的，但是不管如何變化，自製生食者大多買的都是人工飼養的肉，omega6的比例偏高，如果你是自己去打獵餵貓吃當然就另當別論。至於不同食譜補充魚油的分量有所不同，也只能說是不同的食譜作者的主觀建議，老話一句，每個人做生肉時會用到不同的肉類和部位，算不出精準的比例，所以只能做到酌量補充。
至於補充的量是多少？獸醫Lisa Pierson曾在一篇訪談中提到，一隻貓每天吃的ＥＰＡ＋ＤＨＡ的安全用量是６００ｍｇ；超出安全用量會有溶血的風險；如果一顆是３００ｍｇ，那一天可以吃兩顆。魚油根據製程的不同，有三種形式：ＴＧ，ＥＥ和ｒＴＧ。在這三種形式中，ＴＧ的製程最少，價格最低，ＥＰＡ＋ＤＨＡ濃度最低，一顆大約是３００ｍｇ的左右，最適合貓生食補充。很多魚油都沒有在包裝上標明形式，基本上只要一顆１０００ｍｇ的魚油，ＥＰＡ＋ＤＨＡ的含量落在３００ｍｇ之間，應該都是屬於TＧ形式。
牛磺酸
補充牛磺酸的目的其實只是買個額外的保險，因為肉含有牛磺酸，只是含量不一。有人說牛磺酸冷凍會流失，有人則說不會，我也不知道到底要聽誰的。但是我們都知道牛磺酸是水溶性的，吃下超過身體需要的部份時會隨著尿液排出，所以酌量補充買個保險，而且牛磺酸並不貴。
但是（對，永遠有但是），有一本書(Food Pets Die For)寫說美國大部份的人工合成牛磺酸是來自中國大陸。自從2007年美國寵物食品爆發污染事件之後，關心寵物食品安全的美加人士，對中國製造的營養品品質極不信任，因為2007的事件起源於中國的寵物食材供應商，在小麥蛋白粉和大米蛋白粉中摻入三聚氰胺和三聚氰酸，以提高蛋白質含量。換句話說用化學物來冒充真正的蛋白質。2007的年事件影響很大，光是加拿大一家寵物食品代工廠(Menu Food)，受到污染而回收的貓狗寵物食品就超過九十個品牌，這個事件對寵物健康造成驚人的傷害，重創了 Menu Food 形象。三年後的2010年，另一家美國食品製造商 Simmons Food 買下 Menu Food 繼續製造寵物食品。
雖然我都是在美國的營養品網站 iHerb購買牛磺酸，但是包裝上都沒有寫產地，你們買的牛磺酸有寫產地嗎？基本上不是產品包裝都要標示產地嗎？因此讀了那本書之後，我開始偏好讓貓直接吃下牛磺酸含量豐富的心臟，所以我比較喜歡有用到心臟的食譜，基本上深色的肉牛磺酸含量高於淺色肉。（我喜歡本土肉，請支持本土肉，尤其是認真的小農。）
牛磺酸含量不足會造成一些健康問題，例如心臟問題和視網膜退化，但吃太多會從尿液排出來。Anne的食譜使用到的食材和貓科營養一模一樣，但是Anne並沒有額外補充2000mg的牛磺酸，加上前述的人工合成牛磺酸品質的疑慮，我有在認真考慮把目前的牛磺酸用完就不再買了。
延伸閱讀：
生肉和內臟的牛磺酸含量表 – 非比樂事 (fabulou.net)
維他命B
維他命Ｂ的補充我看到兩種不同的說法，第一個說法如下：
「動物和植物都含有維他命Ｂ。例如肉是很好的Ｂ3和Ｂ5來源。而肝則含有豐富的Ｂ2、Ｂ5、Ｂ7、Ｂ9和Ｂ12。一份生肉餐中，只要加入百分之四的肝，就可以適量的獲得這五種維他命Ｂ。只有硫胺素（B1）難以從自然的食物中獲得充足的分量，而且也是最「敏感」的維他命Ｂ之一，很容易因為烹煮／加熱，或是因中性、鹼性或氧化流失。營養酵母是最豐富的硫胺素來源。硫胺素不足會造成神經症狀、心跳不正常以及腸胃道症狀。
除非我們要在自製食譜中加入至少百分之二的營養酵母，否則我們需要加入其他的硫胺素來源以預防不足。最簡單的方法就是使用綜合維他命Ｂ。」
這個說法出自於Marta Kasper，她具有化學碩士學位，是Alnutrin預拌粉的創辦人。從她的文字看來最需要補充的是B1，因為難以從自然的食物中獲得充足的分量，但是有一個獸醫Eliza Katz卻有不同的看法，她在一篇文章中舉出食物中的維他命B1含量，認為吃生肉餐的貓應該都可以獲得足夠的B1，表格如下：
| 不同食物的維他命B1含量 | |
| 食物 | 維他命B1 mg /每一盎司(約28公克) |
| 雞肝, 生 | 0.086 |
| 雞心, 生 | 0.043 |
| 雞, 深色肉, 生 | 0.022 |
| 雞, 淺色肉, 生 | 0.019 |
| 火雞肝, 生 | 0.058 |
| 火雞, 深色肉, 生 | 0.018 |
| 豬里肌, 生 | 0.280 |
| 豬肝, 生 | 0.080 |
| 牛心, 生 | 0.067 |
| 牛肝, 生 | 0.053 |
| 蛋黃, 生 | 0.050 |
| 鮭魚, 野生, 生 | 0.064 |
| 粉紅鮭, 生 | 0.023 |
| 紅鮭, 生 | 0.051 |
| 粉紅鮭, 罐頭 | 0.008 |
| 大西洋鱈魚 | 0.022 |
| 大西洋鯖魚 | 0.050 |
| 兔子, 生 | 0.028 |
| 鴨子, 生 | 0.102 |
| 鴨肝, 生 | 0.159 |
| 鵪鶉, 肉, 生 | 0.020 |
| 資料來源: 美國農業部資料庫(USDA) |
Marta Kasper的資料來自她寫的「如何選擇維他命Ｂ」一文，連結：
如何選擇綜合維他命B（2019/08/23 更新） – 非比樂事 (fabulou.net)
Eliza Katz的資料來自她寫的「生肉中的硫氨素（維他命B1）」一文，連結：
生肉餐中的硫胺素(=維他命B1) – 非比樂事 (fabulou.net)
Ｂ１攝取不足會出現神經症狀，所以我都有補充含有Ｂ１的維他命B群。
維他命Ｅ
維他命Ｅ的功用根據我找的資料是抗氧化，延緩老化，看起來只是單純的保養品。Ｅ主要存在植物中，貓不吃植物，為什麼要補充？因為貓的獵物，例如老鼠等，主要都是草食動物，體內有抗氧化物，貓吃下獵物，當然也一起吃下獵物體內的抗氧化物，所以補充E。美國國家研究委員會(NRC)或是加拿大獸醫協會所制定的準則，每隻成貓每天攝取的維他命E的建議用量是1到3個IU。
貓科營養食譜的維他命Ｅ用量是200IU，一份食譜的總重量是2920公克，平均每公克補充的Ｅ是0.0685IU，如果你的貓一天食量是150公克，吃下去的Ｅ是8.2IU，比建議用量1到3個IU高。皮爾森和Anne的食譜用的Ｅ更多。如果你不希望Ｅ的分量高出建議用量太多，那就自己根據貓的食量調整Ｅ的用量。
如果你有多貓，但每隻貓的食量不一樣，要算出確切補充的Ｅ量很困難，那也不要太糾結，照貓科食譜補充的量給就好，因為雖然我有看到E過量對身體有害，但應該是過量非常多才會造成傷害，如果我有說錯煩請指正。想要知道更多Ｅ的文章，可以讀一下Marta Kasper寫的「維他命E要買液狀還是粉末狀呢？」一文，連結：維他命E要買液狀還是粉末狀 – 非比樂事 (fabulou.net)
不同的生肉餵食法
模擬獵物比例餵全生肉基本上有兩種不同的餵法，一種是把肉絞成泥；另一種是直接餵帶骨的肉塊，。我兩種方法都有餵，不同的餵法當然是各有利弊。以我加入的臉書貓狗生肉社團為例，有一個社團叫做 Raw Food Diet for Dogs and Cats (Prey Model Raw)．直譯成中文是「貓狗生食」（模擬獵物餵食法）。這個社團有一個很棒的餵貓狗帶骨生肉的檔案，我在獲得他們管理員的同意之後，把檔案翻譯成中文放在我自己的臉書自製貓食討論區，因為他們是一個不公開的社團，所以我就沒有把檔案放在我的部落格，以示尊重，有興趣的養貓人加入我的討論區就可以看到。
我有三隻餵帶骨生肉的貓，就是參照這個檔案餵食。吃帶骨肉真的很棒，貓牙齒又白又乾淨，都不用刷牙，而且貓啃獵物的心理需要獲得滿足，比較不會去啃家具搞破壞之類的，行為問題減少很多。這個社團雖然名稱是貓狗生食，但發問的大多是狗主人。有一次一個貓主人不知道問了什麼問題，我很雞婆的去回答，並提供貓科食譜的自製生食文章連結，結果管理員留言說他們並不鼓勵吃絞過的生肉，他們的社團只能討論帶骨肉塊之類的。可是以我自己的例子來說，我有一隻貓（謝小慶）牙齒掉到只剩下兩顆吧，根本沒有辦法啃骨頭。另一隻貓謝來發已經轉生食快要六年了，到現在都還不願意啃肉塊，每次肉泥中有肉塊都挑出來不吃，即使是很小的肉塊，所以我還是得認命的絞肉泥。
另一個生肉社團就是只有針對貓的，社團名稱是Cats Completely Raw And Proud (Cat CRAP)，中文直譯團名是「驕傲貓全生肉」。這個社團的管理員是英國人，基本上也不認同餵絞過的肉泥，而且她覺得肉泥絞過後營養雖然有流失，但是很少，不到需要額外補充營養品的地步。所以關於營養品的補充我們又聽到兩種不同的意見，貓科食譜認為絞肉造成養分流失，所以要補充。驕傲貓全生肉社團則認為絞肉造成的養分流失很少，不需要補充營養品，只要補充魚油即可。
「貓狗生食」（模擬獵物餵食法）這個社團提倡的餵法是80+10+10，即80%的去骨肉＋10%的骨頭＋10%的肝；但是「驕傲貓全生肉」提倡的餵法是80+10+5+5，即80%的去骨肉＋10%的骨頭+5%的肝臟+5%其他內臟（肺、脾臟、腦、睪丸等）。這兩個生肉社團也有餵雞蛋，而且都是餵全生的雞蛋。即使同樣都是餵生肉，但大原則都是要遵循模擬獵物比例。
生食的訊息看來看去大家都各有不同的看法，不管你想要選取或認同哪一個看法，在做出決定之前要先好好的瞭解一下生食。在這個廠商花錢請專家寫出違背事實的文章的時代，我們還能相信什麼？大方向是選擇讀取非營利單位所提供的意見。貓科營養有接受捐款以運作網站，如此而已，而我剛才提的臉書那兩個生肉社團則是完全沒有商業行為，純粹是愛貓愛狗的人雞婆的在教大家如何餵生食。
本文作者謝凱特，譯有「你的貓」一書。東吳大學英文系畢業。養貓三十年。大約2011年開始餵生食。興趣是讀英文小說和貓生食相關知識。
這篇文章在新浪部落格的原始刊出日是2017年八月。
非比樂事 