乾乾的告白

我曾經有一個好朋友名叫乾乾，認識他二十年後某天他跟我告白，至此我才認清他的真面目。雖然我和乾乾相識二十年，交情不可謂不深，但在聽了他真心誠懇的告白後，我也只能含淚選擇跟他揮別。再者，擔心乾乾的壞影響危害到其他貓狗，甚至人的生命（傷心也是很要命的），今日選擇在此公布乾乾的真面目，希望乾乾不要生我的氣，我也是一百萬個不願意啊。

乾乾開始告白：

商業寵物食品製造技術

製造乾飼料使用的擠壓成型技術（和製造早餐麥片和高碳水化合物點心食品的製造過程相同），支配了營養成分。所謂擠壓成型，指的是乾料食材膨脹後，被擠壓造粒機器（extrude）射出。這些需要經過高溫和高壓的製程。如果不在混和物中，加入相當份量的澱粉食材，這道程序無法被完成。罐頭食物配方在經過處理的程序後呈現泥狀物，而乾飼料配方則是呈現膨鬆、充滿空氣的物體，然後進行乾燥程序。所以寵物食品公司把大量的玉米、米、小麥、燕麥、大麥，以及其他穀類，越便宜越好，加入肉粉 (meat meal ) 以及其他組成乾飼料配方的食材中，以便加大食材分量。

更糟的是，當乾飼料食材中的穀類澱粉，在進行擠壓成型的過程時，會經過高溫和高壓處理，食材因而被分解，主要以糖分的形式，進入動物的血管。在貓的演化過程中，身體從來沒有為如此這般定期的，接受高碳水化合物的垃圾食品，而有所準備。

並非所有穀類都是被公平的創造出來。有些穀類在消化的過程中，會造成血糖大幅上升（即升糖指數）。在所有穀物中，最容易造成這種現象的，或許就是玉米了，玉米糖漿即是抽取自玉米。因為玉米在美國又多又便宜，所以變成商業寵物食品公司最喜歡的食材之一。大部份所謂頂級的、最昻貴的乾飼料，也都含有高比例的玉米。馬鈴薯則是商業寵物乾飼料商的新歡之一，同樣有極高的升糖指數， 也是非常不適合貓的食材。市面上最普遍的貓食配方，是根據食品科技的需求製造出來，以達到方便又容易販賣的目的，而不是以貓科的身體需求為依據而製造出來。

諷刺的是，當乾料被送出擠壓成型機和烤箱後，口感對貓是很難入口的。這完全不令人感到意外，如果貓覺得穀類好吃，大可去跟囓齒動物競爭穀類，而不是為了守護穀類去追捕老鼠。因為貓不願意吃以穀類為基底的食品，因此帶動另一個行業的出現，也就是強力嗜口性添加物製造商。這些提高嗜口性的添加物，有可能是酸性酵母（貓喜歡酸性物質的口感），但比較常見的是肉的發酵液（meat digests）組合物。發酵液（Digests）是肉的副產品，例如動物內臟，發酵後成為液態的「湯」，噴在乾飼料外層。

（酒鬼問：發酵後成為液態的湯，不就是腐爛「臭酸」的內臟嗎？）　

只有少數寵物主人和獸醫，包括那些反對餵生肉者，會熱愛商業乾飼料，如果他們知道發酵液是如何被製造並運用在乾飼料上。在以穀類為基底的乾飼上，噴上一層發酵液，貓完全是在被騙的情況下，吃下平常不願意吃的食品。這跟在兒童的早餐燕麥片，裏上一層糖衣，以提高他們的興趣，吃下低營養價值的食品，是相同的道理。

比較濕食和乾飼料的製造過程

濕食在製造過程中，並不需要使用到澱粉。煮爛的、切塊的、切片的或是烤過的肉，都可以直接放入已經高溫殺菌的密封罐頭或妙鮮包中。這種以肉為底的配方，對貓的嗜口性是高的。濕食的熱量成分是高蛋白質，低到合理範圍的脂肪，低碳水化合物。因為這是以肉為基礎的食物營養成分，這樣的營養成分無法通過擠壓成型機器，也不需要能提高嗜口性的添加物。

譯註：熱量是由蛋白質、脂肪和碳水化合物三者組合而成，一分食物中這三者加起來大約是100%；例如模擬獵物生肉的熱量只有蛋白質和脂肪，沒有碳水化合物。帶骨生肉的熱量只有蛋白質和脂肪，這兩者加起來接近100%，因為骨頭含有不具熱量的物質。

濕食的營養成份和乾飼料是很不一樣的。乾料受制於擠壓成型機的需求，結果是要在包裝前，在乾飼料噴上一層發酵液，以提高嗜口性。濕食和乾飼料營養成分的不同，是受制於食品科技的加工製程，而不是貓科營養學的需求。

(摘錄自Your Cat, page 130 – 131, 作者: Elizabeth Hodgkins, D.V.M. Esq.)

這位獸醫作者曾經在西而屎工作約十年，你覺得對於乾飼料的製造過程，是她比較了解，還是你那位乾乾萬歲，但卻從沒踏入過乾乾工廠一步的獸醫比較了解？

歸納以上的告白，乾乾其實在跟我們傳達以下的訊息：

1. 一隻全雞約含有65-70%的水份，在經過乾燥成粉狀物的程序後，脫去所有水分的全雞只剩下原來體重的35%。乾飼料商買下一隻全雞，處理後只剩下35%可用，還要支付處理雞隻的機器設備、廠房、人事和行銷等等費用，還要有利潤進入乾飼料商的口袋，所以乾飼料商絕對要想辦法補上那流失的65-70%。因為有前述的費用要支付，如果乾飼料商還是用全雞來補足，那成本不但會更高，而且上市後的訂價也會高不可攀，所以乾飼料商選擇用便宜的材料來補足那流失的65-70%，越便宜越好，例如沒有用的碎米，因此你才會看到一堆穀物出現在肉食動物的貓吃的食物中。是說，乾料商真的有用全雞，去製造乾飼料成分中所謂的雞肉粉嗎？乾飼料商買的雞，是健康的整隻雞嗎？飼料商做出來的肉粉，有沒有用歐美人不吃的羊頭、牛頭或馬頭？有沒有用到牛羊馬等的蹄和角？在煮成乾燥的粉狀物後，你如何看出來肉粉的食材到底是什麼？
2. 其實上面第一點根本一堆廢話。乾飼料商只是把一堆人類不要的垃圾食材，拿來做成過度加工食品罷了。因為食材原貌太可怕，想方設法做成看不到食材真面目的乾飼料。
3. 粉狀物準備就緒後，要通過一個擠壓成型機器，才有辦法以顆粒狀態被射出來。但是，如果沒有用含有碳水化合物的食材，這些粉無法具有黏性以通過機器，這也是乾飼料商選擇穀類的原因。有聽過一道菜叫紅燒獅子頭吧，如果你看過這道菜的食譜，你會知道在絞肉中，必須加入地瓜粉或太白粉，才會讓肉變的黏黏的油炸時不會散開。如果說濕濕的絞肉，都還需要碳水化合物來增加黏性，那麼乾到被磨成粉的肉粉，要用到多少碳水化合物才會有黏性？麻煩各位用膝蓋想一下好嗎！這也就是為什麼，即使是那些所謂頂級的無榖飼料，也含有相當比例的碳水化合物。無榖乾飼料雖然沒有用到穀類，但是用了蔬菜水果等等，不然你叫他們的肉粉怎麼黏合起來，以便烤乾後還能維持結實的顆料狀？而且無穀乾飼料的蛋白質往往比較高，如果你選擇無穀乾飼料給貓當主食，表示有更多的消化蛋白質的廢棄物被製造出來，在血液中流動，表示需要更多的水分，幫助腎臟過濾這些蛋白質廢棄物，但無穀乾飼料的含水量還是只有10%而已，你知道餵無穀乾飼料，但沒有同時提高水量，是在提高貓得到慢性腎衰竭的風險嗎？你以為你買了更貴的乾飼料，你的貓就會更健康長壽嗎？
4. 用大量的穀類和蔬果做成的乾飼料，對於肉食動物的貓而言，當然是很難吃的，於是飼料商在乾乾表面噴上一層引誘貓吃下去的液體。這種液體是動物內臟發酵後所形成的湯汁，所以，你的貓在吃臭酸的東西你知道嗎？而且這種臭酸湯汁供應商，多到自成一個產業。麻煩你再用膝蓋想一下，要有多少乾飼料商去跟臭酸湯汁供應商進貨，才足以讓他們自成一個產業？不要以為你仔細挑選過的乾飼料品牌就沒有這種臭酸湯汁，因為是你仔細挑選過的。拜託用點腦袋好嗎？！

看完乾乾的告白，你說我能不跟他揮手道別嗎？

除此之外, 酒鬼對乾飼料還有以下的不信任：

1. 我沒有看到乾料商所使用的食材「原本的樣子」，所以我不相信他們使用的是真的如他們所宣稱的高級食材。高級食材一定會讓你看到食材原本的樣子，不然你想像一下你上次吃的高級牛排長什麼樣子，是粉末狀嗎？
2. 為什麼市面上絕大多數的乾飼料都沒有列出食材比例？以昻貴的可望(而不可及)為例，他們的包裝食材部份列出的是：新鮮雞肉、雞肉粉、火雞肉粉．．．

試問，如此的標示，我如何知道這些食材在這一包乾飼料中所佔的比例各是多少？乾飼料商都宣稱自己的食品符合AAFCO的標準，為什麼這一套標準沒有要求乾料商列出食材在乾飼料中所佔的比例？用膝蓋想也知道這套標準是乾飼料商自己定的好嗎？不然你有更好的解釋嗎？

• 另外，大家熱愛的AAFCO，對於貓食營養成分的規定是，成貓食品只要含有26%的蛋白質和9%的脂肪，就符合規定。上面說過熱量是由蛋白質、脂肪和碳水化合物這三者組合而成，AAFCO只規範脂肪和蛋白質，沒有規範絕對肉食動物的貓不需要的碳水化合物；AAFCO規定成貓食品要有26%的蛋白質和9%的脂肪，這兩者加起有35%，那剩下的65%是什麼？AAFCO留下65%的空間，讓商業寵物食品製造商自由發揮，我不明白為什麼有那麼多人深深的愛著AAFCO？白人國放的屁比較香嗎？
• 請問什麼是雞肉粉？什麼是火雞肉粉？貓是絕對肉食動物，為什麼我們不直接把肉給他們吃，而是把肉烘烤到極乾的程度才能磨成粉，然後餵他們吃粉？更糟的是，這肉粉當中還添加了很多阿里不答的東西，以昻貴的可望(而不可及)為例，他們的乾飼料包裝上列了甘草根、胡塩巴、塩酸葡糖胺、越桔。這些是什麼鬼？為什麼加了這些我們連看都看不懂的東西，我們卻百分百相信乾飼料才是營養完整的食品？如果你連這是什麼食材都看不懂，你怎麼能夠相信他們是營養完整？
• 大家都知道食物在加熱過程中會流失養分，這是常識。那麼我想請問你，在把火雞加熱到可以乾到磨成粉的過程中，流失了多少養分？為了補充流失的養分，飼料公司加入多種他們引以為傲的營養品，例如維生素Ａ、Ｂ１、Ｂ１２、葉酸等等。請問，在加熱的過程中，火雞失去了多少營養成分？請問，飼料公司這些營養品加入的分量是多少？維他命Ｂ群極容易因為加熱而流失。請問，飼料公司有把飼料完全放涼後，再加入B群嗎？請問，為什麼要把新鮮食材中的天然B群用高溫煮熟造成流失，然後再事後補充人工Ｂ群？
• 假設飼料公司真的有補足肉粉流失的維生素，再請問一個問題。你覺得這些維生素是直接吃下火雞來獲得比較好，還是把火雞烤乾到磨成粉後，額外加入維生素，然後再吃下火雞肉粉比較好？

很多台灣人都愛吃塩酥雞，尤其是在熱熱的夏天，吃塩酥雞配冰啤酒簡直就是人生一大享受。但是，我想大部份的台灣人也都知道，塩酥雞是很不好的食物，醃過的肉啊，高溫重複使用的油啊．等等。但是我要跟你說，乾飼料是一個比塩酥雞還要可怕的東西，你相信嗎？因為吃塩酥雞你還可以看到食物原本的樣子，乾飼料可以看到食物原本的樣子嗎？乾飼料是粉，加入很多高碳水化合物的穀類和蔬果的粉。你把乾乾搗碎，然後拿放大鏡看，可以看到火雞或是魚嗎？就算放到高倍數顯微鏡下也看不到好嗎。一個完全看不到食物原本樣子的食品，你跟我說是全世界最適合我的貓我的狗的食品，而我竟然還相信你這麼多年，我怎麼可能不公布乾乾對我做的告白呢！

乾乾因為水份極低，約10%，長期以乾飼料為主食的貓容易得到腎衰竭，因為缺乏水分幫助腎臟過濾消化蛋白質的廢棄物；因為水分極低，貓的尿太濃而形成結晶，造成泌尿道發炎。因為碳水化合物極高，長期以乾飼料為主食的貓，容易得到糖尿病。因此，市面上開始出現種種處方飼料。乾飼料商製造出讓貓吃了生病的過度加工食品還不夠，他們更進一步教育專業人士，吃乾飼料吃到生病的貓，要吃他們製造出來的處方食品。那種完全不具任何醫療效果的過度加工食品，處方字樣只是具有專利的行銷字眼罷了，然後價錢還要貴上許多。換句話說，貓狗吃他們做的一般垃圾食品生病還不夠，他們還要賺更多，主人要花更多錢去買更貴的垃圾食品。這是什麼世界？

我的第一隻貓謝小花十三歲時得到慢性腎衰竭，在她生病之前，她都吃那家姓黃的公司做的乾飼料。

我的狗謝球球十五歲的時候，有一天吐出白白的泡沫，帶去醫院一驗肝指數爆表， 僅管其他指數一切正常，他還是在短短的四天後離開了我。在他生病前，從他十歲起我每年帶他去做一次全身健康檢查。每次檢查都很健康。爆肝前，他十五年的狗生也都是吃那個姓黃的人家做的乾飼料。在查黃麴毒素的資料時，我在中文維基百科讀到：2008年12月台灣發生流浪狗收容中心的狗食用狗飼料後因毒性肝病大量暴斃，該飼料被驗出毒素。（截圖）我的狗在2009年4月13日去世，他會不會也是吃到同一批飼料？

我的第一隻公貓謝百吉在快要八歲的時候，有一天我發現他異常的愛喝水，帶去醫院一驗竟然又是慢性腎衰竭，在那之前百吉也是吃那家姓黃的乾飼料。當我看到獸醫宣布百吉得到慢性腎衰竭時，那種理所當然的態度，即使是三年後的今天，我還是覺得不可思議。我的疑問是：醫生，我都聽你的話，嚴格的只讓我的貓狗「只吃」你認可的乾飼料品牌。為什麼在我的貓吃同樣的食品，得到同樣的病的時候，你的態度是這麼的理所當然？吃同樣的食品，生同樣的病，不是叫做食物中毒嗎？

今天是謝百吉十一歲的生日

十一年前我在路邊撿到他

因為他我走上一條完全不同的養貓之路

這篇文章送給謝百吉，當作他的生日禮物

希望謝百吉健康長壽自然終老

本文作者謝凱特，譯有「你的貓」一書。東吳大學英文系畢業。養貓三十年。大約2011年開始餵生食。目前有十隻貓，全都吃模擬獵物比例生食。興趣是讀英文小說和貓生食相關知識。

註1：這篇文章在新浪部落格的原始刊出日是2014年7月4日

註2：謝百吉已經在2015年10月20日離開