貓科營養的低磷無骨食譜

我所見過的無骨生食食譜，都是以補充骨粉的方式取代骨頭，只有貓科營養無骨食譜（以下簡稱FN無骨食譜）是補充蛋殼鈣。不同的生食討論區有些不同的作法，例如有的生食區覺得貓狗可以吃點蔬果補充纖維，有的則是完全反對蔬果，相關貼文會被管理員關閉回應甚至刪除。但對於適合腎貓的食物，不同的生食討論區看法一致，那就是腎貓要吃蛋殼粉攝取鈣質，不能吃骨頭，因為蛋殼不含磷，只有單純的鈣質。腎貓不管是第幾期，都要控制磷攝取量，所以最理想的鈣質來源是蛋殼鈣。

家有腎貓促使我走上自製生食之路後，有些腎貓家長認同我的想法也自製貓生食。針對自製腎貓生食的家長，我強調過多次，要吃使用蛋殼鈣的無骨食譜，降低磷的攝取。我用 excel 設計出一個計算FN無骨食譜磷含量表格，給大家看這份食譜的磷含量大約是多少。這個表格也順便計算了蛋殼使用量，因為使用不同的肉類，蛋殼用量會不太一樣。

我使用美國農業部(USDA)的資料，找到以下食物的鈣、磷含量以及熱量。

	鈣	磷	熱量	熱量
	mg 每 100 克	mg 每 100 克	每100克熱量/大卡	每克熱量/大卡
雞心	12	177	153	1.53
雞肝	8	297	119	1.19
去骨雞腿	7	157	221	2.21
去骨雞胸	11	174	172	1.72
去骨帶皮鴨肉	11	139	404	4.04
去骨去皮鴨肉	11	203	135	1.35
無骨草飼牛瘦肉	9	212	117	1.17
無骨帶皮火雞	11	183	144	1.44
無骨去皮火雞	11	190	115	1.15
全蛋	53	191	143	1.43
鴨肝	11	269	136	1.36
火雞肝	20	279	128	1.28
火雞心	18	183	140	1.4

從以上的表格，你可以看到食材的鈣含量，都遠低於磷含量。貓獵物的鈣磷比是大約1到1.3鈣：1磷。以雞胸為例，每百克含鈣11mg，磷174mg，要把鈣拉高到至少174mg，才會達成1:1的鈣磷比例。

我調整過心臟用量的FN無骨食譜食材：1660公克去骨肉、100公克心、200公克肝、四個生蛋黃

營養品：維他命B 200mg、維他命E 200IU、魚油 4000 mg、牛磺酸2000 mg、莫頓含碘淡鹽1又1/2茶匙

一杯水，約240cc

以下是用最普遍的去骨雞腿和雞胸為食材所做的計算。去骨雞腿850克+去骨雞胸850克+雞心100克+鴨肝200克。

調整心用量的FN無骨食譜: 1660公克去骨肉 + 100公克心 + 200 公克肝
	重量／公克	鈣 / mg	鐵 / mg	磷 / mg	熱量 kcal
去骨雞腿	850	59.5	5.78	1334.5	1462
去骨雞胸	850	93.5	6.29	1479	1462
雞心	100	12	5.96	177	153
雞肝	0	0	0	0	0
去骨帶皮鴨肉	0	0	0	0	0
去骨去皮鴨肉	0	0	0	0	0
無骨草飼牛瘦肉	0	0	0	0	0
無骨帶皮火雞	0	0	0	0	0
無骨去皮火雞	0	0	0	0	0
鴨肝	200	22	61.06	538	272
火雞肝	0	0	0	0	0
火雞心	0	0	0	0	0
鴕鳥腿肉	0	0	0	0	0
全蛋	200	112	1.76	396	286
總計	2200	299	80.85	3924.5	3635

從以上的表格，你可以看到如此的食材搭配，鈣含量是80.85mg，磷含量是3924.5mg，要把鈣拉高到至少和磷一樣多，也就是3924.5mg，所以要補充蛋殼鈣。

	熱量 / 大卡	磷含量 / mg
	3635	3924.5
每一大卡磷含量		1.079642366
每百大卡磷含量		107.9642366
每一克熱量	1.652272727
每一百克熱量	165.2272727

如此的搭配，每一百克的熱量是165大卡。每一百大卡磷含量是108mg。市售所謂的低磷主食罐定義是250mg以下，由此可證是笑話一則。骨頭含有很多磷，遠比肉便宜，商業罐頭怎麼可能會捨棄不用？In your wildest dream.

每三克的蛋殼鈣含量是1000mg/每3克	10克蛋殼	11克蛋殼	12克蛋殼	13克蛋殼	14克蛋殼	15克蛋殼
	1000	3333.333333	3666.66667	4000.00	4333.33	4666.67	5000.00
未補充蛋殼鈣之前的食譜含鈣量		299	299	299.00	299.00	299.00	299.00
補充蛋殼鈣以後		3632.333333	3965.66667	4299.00	4632.33	4965.67	5299.00
鈣磷比		0.925553149	1.01048966	1.10	1.18	1.27	1.35

＊12克蛋殼含有4000mg的鈣，等於4公克鈣。

雖然食譜是用四顆生蛋黃，但我設計的表格計算是根據四顆全蛋。

1660克的去骨肉（一半雞腿＋一半雞胸）+ 100克心+200克肝+四顆蛋，需要用到11-14克的蛋殼。正確鈣磷比是1到1.3鈣：1 磷，看以上表格最後一行，只要鈣是落在1到1.3之間，都是正確鈣磷比，所以用11-14克的蛋殼都可以。

鈣磷比不正確會影響骨骼發育。鈣不足會導致成長遲緩、骨頭礦物質化、食慾減低、四肢無力、骨折、牙齒鬆脫、抽搐、痙攣和佝僂病等。有一個商生品牌，連正確的鈣磷比知識都沒有，例如包裝上標示的鈣含量，明明遠低於磷含量，但卻宣稱含有豐富的鈣質，看了真是令人替貓擔心。

重要：懷孕及哺乳的母貓，如果要以生食為主食，一定要吃帶骨食譜，因為小貓需要的鈣來自母貓身體，母貓因此需要攝取較多鈣，供小貓所需。幼貓斷奶後即可吃生食，一樣是吃帶骨食譜，成長發育中的骨頭，需要來自真正骨頭的養分。年輕健康的成貓，也要吃帶骨食譜，以符合模擬獵物的自然法則。

如果你的貓吃太多脂肪不會軟便，可以拉高有皮／脂肪肉的比例。以下是我自己常用的搭配：去骨雞腿350克+去骨雞胸850克+500克帶皮鴨胸，心和肝不變。

調整心用量的FN無骨食譜: 1660公克去骨肉 + 100公克心 + 200 公克肝
	重量／公克	鈣 / mg	鐵 / mg	磷 / mg	熱量 kcal
去骨雞腿	350	24.5	2.38	549.5	602
去骨雞胸	850	93.5	6.29	1479	1462
雞心	100	12	5.96	177	153
雞肝	0	0	0	0	0
去骨帶皮鴨肉	500	55	12	695	2020
去骨去皮鴨肉	0	0	0	0	0
無骨草飼牛瘦肉	0	0	0	0	0
無骨帶皮火雞	0	0	0	0	0
無骨去皮火雞	0	0	0	0	0
鴨肝	200	22	61.06	538	272
火雞肝	0	0	0	0	0
火雞心	0	0	0	0	0
鴕鳥腿肉	0	0	0	0	0
全蛋	200	112	1.76	396	286
總計	2200	319	89.45	3834.5	4795

	熱量 / 大卡	磷含量 / mg
	4795	3834.5
每一大卡磷含量		0.799687174
每百大卡磷含量		79.96871741
每一克熱量	2.179545455
每一百克熱量	217.9545455

做出來的肉泥每一百克熱量高達218大卡，每一百大卡的磷含量80mg，打敗所有商生和騙錢主罐。如此高熱量低磷的生食，不但是腎貓最佳食物，也適合老貓、病貓和體弱貓，因為這些貓通常食量變小或不好，理論上需要高熱量食物。我家十二歲以上的貓，都是吃如此高熱量和低磷的搭配，而且每天兩顆魚油伺候。

重要：懷孕及哺乳的母貓，如果要以生食為主食，一定要吃帶骨食譜，因為小貓需要的鈣來自母貓身體，母貓因此需要攝取較多鈣，供小貓所需。幼貓斷奶後即可吃生食，一樣是吃帶骨食譜，因為成長發育中的骨頭，需要來自真正骨頭的養分。年輕健康的成貓，也要吃帶骨食譜，以符合模擬獵物的自然法則。

每三克的蛋殼鈣含量是1000mg/每3克	10克蛋殼	11克蛋殼	12克蛋殼	13克蛋殼	14克蛋殼	15克蛋殼
	1000	3333.333333	3666.66667	4000.00	4333.33	4666.67	5000.00
未補充蛋殼鈣之前的食譜含鈣量		319	319	319.00	319.00	319.00	319.00
總計		3652.333333	3985.66667	4319.00	4652.33	4985.67	5319.00
鈣磷比		0.95249272	1.03942278	1.13	1.21	1.30	1.39

需要使用的蛋殼依然是介於11-14克之間。

這個excel計算表格也有放在檔案區內，名稱是「FN無骨食譜的磷含量＆蛋殼用量」。你可以用我上面列出來的資料和格式自己做表格，也可以去找出此表格來計算，只要輸入肉、心和肝重量，表格就會自動算出熱量、磷含量以及蛋殼份量。輸入的肉、心、肝重量，要以一份食譜為基準，因為我只設計到一份的用量計算而已。

如果你已經有在使用絞肉機自製FN無骨食譜，絞肉時可以把蛋殼也丟進絞肉機一起絞，省去做蛋殼粉的麻煩。根據我自己在家做的簡單實驗，一個雞蛋的殼用烤箱烤乾水分後，重量減少一公克。假設兩顆雞蛋的殼在沒烤的情況下重量是十四公克，那麼減去水分之後的重量是十二公克，這才是蛋殼的真正重量。

如果你沒有絞肉機，就自製蛋殼粉；蛋殼先烤過的主要目的是把水分烤乾，用烤箱或是電鍋乾烘都可以，這樣把蛋殼磨成粉後才方便保存。冷藏或冷凍保存皆可。每份FN食譜用到四顆蛋，但大約只用到兩個蛋殼，所以有很多蛋殼可以用來練習自製蛋殼粉。不小心烤焦的丟掉不要用，烤焦的食物有致癌物。不想用手磨可以買咖啡磨豆機來磨。不想花四千塊買絞肉機，不想自製蛋殼粉，不想花幾百塊買磨豆機，就去買碳酸鈣粉，如以下連結：

https://tw.iherb.com/pr/Now-Foods-Calcium-Carbonate-Powder-12-oz-340-g/480

這罐碳酸鈣粉每1/2平茶匙重量1.7克，其中含有0.6克的鈣。而每三克的蛋殼鈣含量是1克，再搭配以上計算蛋殼鈣分量的表格，你可以自己算出使用這瓶碳酸鈣時要補充多少。最後一哩路自己走。

如果你自製無骨貓生食，建議自製蛋殼鈣。蛋殼丟掉蠻可惜的，尤其是好蛋。市售的蛋殼粉你也不知道他們的雞蛋品質如何。八成以上是籠子雞吧。

如果貓腎指數較高，可額外加入10%的熟地瓜或南瓜，用意是以一些碳水化合物稀釋蛋白質的含量。此外，除了四顆全生的雞蛋外，還可以另外加入一到四個煮熟的蛋白，因為蛋白是完全不含磷的蛋白質，很適合腎貓。額外加入的四個蛋白要煮熟的原因是，生蛋白中的avidin會阻斷維他命biotin的吸收；食譜中原有的四顆全生蛋，因為是連蛋黃也加，蛋黃含有豐富的維他命B，可抵消蛋白對維他命Ｂ的破壞；額外加的一到四個蛋白沒有加蛋黃，如果沒有煮熟，可能會阻斷其他食材中biotin的吸收，最好煮熟。

加入地瓜、南瓜或熟蛋白後，可以額外補充牛磺酸和維他命Ｂ群，因為這兩種都是水溶性維他命，超出身體需要的量會從尿液排出，不會對身體有害。如果你的貓得到吃多尿多的病，例如慢性腎衰、糖尿病、甲亢，一定要額外補充Ｂ群，因為尿多表示Ｂ群會隨著尿液排出而流失。B1攝取不足會造成神經症狀，心跳不正常以及腸胃道症狀。缺乏維生素B12會導致神經傳導問題或神經損傷。神經損傷不只會有刺痛感，日積月累還可能出現四肢麻木或肌肉無力和反射減弱的狀況。所以尿多的糖尿病貓，常會出現後腳無力的狀況。已經出現後腳無力的糖貓，可以先補充高劑量的B12。但是狀況穩定後，如果還是處於吃多喝多的狀態，理論上是要補充B群，不是只補B12而已，因為所有維他命B都會從尿液流失。

一份無骨食譜基本上會補充200mg的Ｂ群，有喝多尿多狀況的貓，主人可以先拉高到250mg，後續要不要再調整看貓狀況決定。

維他命Ｅ是抗氧化物，大多存在於植物中。貓的獵物老鼠和兔子都是吃植物的，所以體內含有抗氧化物。貓吃下老鼠和兔子，表示也吃下抗氧化物，因此補充Ｅ。

鹽的部份主要是在補充碘，如果你希望碘含量達到建議用量，請去讀我另一篇文章：「食譜中碘含量」，自己計算補充的量。

魚油的部分除了照食譜分量加以外，還有另一個作法，就是在餵食時才加進去。一隻貓一天的安全份量是600mg DHA+EPA。我十二歲以上的貓，除了食譜中有加的魚油以外，還額外一天一貓給兩顆魚油。

腎貓在吃了這份無骨食譜，而且有額外加入地瓜、南瓜和熟蛋白，指數維持穩定那很好，但是慢性腎衰不可逆，可預期的是指數穩定的日子早晚會過去，腎指數，尤其是crea，會慢慢上升。吃了這麼低磷的食物，搭配醫療，指數還是升高，主人也沒有什麼其他可以做的了。能做的是讓貓開心的吃，而且是吃可以看到食物原形的真正食物，讓貓身體舒服，其他的交給命運安排。

本文作者謝凱特，譯有「你的貓」一書。東吳大學英文系畢業。大約2011年開始餵自製生食。養貓約三十年，目前有十隻貓，全都吃模擬獵物比例自製生食。

註：這篇文章在我的新浪部落格的原始刊出日是２０１８年５月２５日