作者：謝凱特
謝百吉：
我們家有一個不會做人食的人類酒鬼，不過最近她天天都給我們吃她自己做的貓食。如果她不會做人食卻會做貓食，表示做貓食是一件灰熊甘單的代誌。
現在我們就跟著酒鬼凱特來看看她怎麼做貓食吧！
請注意以下示範的是一般健康貓的肉泥
並不是腎臟病貓的肉泥，腎貓請用FN貓科營養使用蛋殼鈣的無骨食譜
照片中是這份貓食會用到的四種營養品，從左到右分別是（括號裏是做一份需要的量）
魚油 (1000mg膠囊包裝的兩粒，1000mg＝1g)（2019/12/18補充：我已經很久沒有用最左邊那瓶阿拉斯加野生鮭魚油了）
牛磺酸（2000mg，即2克）
維他命E （400IU，一粒，粉狀的膠囊包裝最好用，把膠囊打開把粉倒出來就好了。如果是買到膠囊油狀的，就丟進去絞肉機跟肉一起絞。)
維他命B（(50mg一粒)
文章下面有購買這些維他命的連結
2017年4月4日更新：
貓科營養網站有一篇關於維他命Ｅ的文章，當中提到: 維他命Ｅ對貓沒有毒性。不過根據針對人類所做的研究顯示, 如果長時間過量使用可能對健康有害。根據美國飼料管理協會（AAFCO), 美國國家研究委員會(NRC)或是加拿大獸醫協會所制定的準則, 每隻成貓每天可以攝取的維他命E是1到3個IU.(文章連結：維他命E要買液狀還是粉末狀 – 非比樂事 (fabulou.net)
這份食譜做好後，總重量大約是1,810公克，維他命Ｅ的用量是400IU，用400除以1,810等於0.22，也就是說一公克的肉泥中維他命Ｅ的含量是0.22IU。如果你的貓一天吃下120公克的肉泥，等於吃下26.4ＩＵ的維他命Ｅ，比以上單位所建議的一天1到3 個IU多上大約8倍，所以照以上單位的建議這分食譜補充的維他命E應該要減量。至於要減少多少分量，要照你的貓的食量來決定。
除此之外你還需要
三磅的家禽大腿（帶皮帶骨）（約1,360公克，建議帶骨的1,000克，另360克用不帶骨的肉）
兩個雞蛋，生蛋黃，蛋白略微煮熟
一杯水
1茶匙的莫頓淡塩
買這種量匙
家禽肝4盎司（約110公克）
買不到莫頓淡鹽，可以用台鹽，但要另外補充碘，請讀另外一篇文章：貓生食食譜中的碘含量，連結：貓生食食譜中的碘含量（鹽） – 非比樂事 (fabulou.net)
2021/12/08補充：改版Ｐ食譜（符合模擬獵物比例）
食材中肉的部份, 建議改成以下：
帶骨肉530克，用全雞比較好
去骨雞腿肉約400克
雞胸肉約430克
這樣的搭配含骨量約8.8%
計算如下:
去頭和腳的全雞含骨量約30%
帶骨肉530克x 0.3 = 159克（骨頭重量）
食譜總重量：帶骨肉530克 + 去骨肉830克 + 肝110克 + 2顆蛋100克 + 一杯水240克=1810克
骨頭重量159克 除以 食譜總重量1810克 = 8.8% 含骨量
帶骨&去骨肉1360克 除以 食譜總重量1810克 = 75%肉
肝110克 除以 食譜總重量1810克 = 6%
模擬獵物比例：80%去骨肉 + 10%骨頭 + 10%分泌腺體內臟
這只是一個大約的比例，並非一定要完全符合才行。以肝為例，用量其實只要佔5%到10%之間都可接受，但完全不用不行，原因請讀另一篇文章：模擬獵物的肝臟維他命A含量，連結如下：
五種動物的肝臟維他命 A含量 – 非比樂事 (fabulou.net)
這份食譜和模擬獵物比例有一些差距，因為有加了水和蛋。加水和鹽是為了模擬血液；加蛋是為了排除毛球，原因請讀另一篇文章：蛋黃的功能：幫助貓排出體內毛球，連結：
蛋黃的主要功能：幫助貓排出體內毛球 – 非比樂事 (fabulou.net)
弄清楚含骨量計算方式是必要的。骨頭含有無法消化的礦物質，吃太多骨頭可能會形成結晶，造成泌尿道發炎；大便顏色偏淡肯定是骨量太高，但大便正常，也就是偏黑色，也有可能骨量還是太高。最好的做法是做不同骨量的食譜，例如10%、9%、8%、7%、6%各做一份，觀察貓的大便；如果吃10% – 6%，大便都正常，那餵6%就好；因為，再說一次，大便顏色正常，也有可能骨含量是太高的。我自己會用 excel 做記錄，方便計算含骨量。
今天要做兩份，所以所有的材料都要兩份
買切好的肉用清水洗乾淨就可以用。如果你買的是冷凍包裝，請記得要先退冰。也許你會覺得奇怪為什麼好像照片中有看到雞胗，因為我用雞胗和雞心來代替部份肉的份量，有時候買來的肉重量沒有那麼剛好，就加幾個雞胗或雞心。
雞肉退冰建議在冰箱的冷藏室進行, 夏天大約一天可解凍, 冬天則需兩天。其實不用完全解凍就可以絞肉了，這樣絞出來的肉泥還是冰的，比較好。如果你要餵貓吃生肉, 建議購買冷凍包裝品質比較好的雞肉。如果你買的不是冷凍的肉，請冷凍四天以上殺死寄生蟲再餵貓。買回來後先做再冷凍，不然要做的時候還要再解凍一次。
2019/12/18補充：
我現在習慣買冷凍包裝的肉品，解凍後就直接絞，不洗了。如果是買傳統市場的肉，肉在攤子上放了一段時間，跟空氣中的灰塵有接觸，甚至人說話時口水可能會噴到肉上，所以還是要用煮過的水或過濾水清洗一下。
然後開始絞肉，絞肉過程很快，畢竟是電動的。不過這機器在運作時還蠻大聲的，建議你不要在半夜三點絞肉，不然被鄰居罵可別怪我。
絞完後加入蛋和營養品拌勻。雞蛋是全生的，我買的是人道飼養的雞蛋，蛋農每個月都有做SGS藥檢，公佈在臉書專頁。你買的乾飼料有沒有送SGS做藥物檢驗？順便問一下。一張都沒有吧？！
絞完後加入蛋和營養品拌勻，蛋黃是全生的，蛋白則是稍微煮熟，加入肉一起絞才會均勻。
２０２２／０６／１４補充：
我已經習慣使用全生蛋幾年了，蛋白和蛋黃都是生的。
裝入保鮮盒後放入冷凍庫就好了。這份健康貓的肉泥是給教室的小慶和小眼睛吃的，家裏的貓都跟著百吉吃我自製的腎貓肉泥。
2014年2月2日補充
家中貓現在也都吃健康貓的肉泥, 不過百吉還是續繼吃他的腎肉泥。改成自製食後, 我的貓是定時定量的進食。每天打飯時間就給一貓一碗, 所以我可以把食物分開了。
絞完肉後把絞肉機拆下來洗乾淨收好。我第一次做肉泥時手忙腳亂的，現在從頭到尾大概一小時就搞定了。
現在來講一些細節的部份
2021/12/08更新
首先是雞肉
一開始是買傳統市場的雞，但後來擔心抗生素等問題，改買人道飼養的雞肉。我固定買的雞農產品是冷凍真空包裝，每個月都會把肉和蛋送去SGS檢驗公司做藥檢，結果貼在臉書粉專頁。他們的切塊半雞重量600克訂價290元；帶骨雞腿一包一支腿，重量介於300-400克之間，價錢$195 ；雞胸1包300克$140；去骨雞腿1包有2支腿，重量大約是420克$360；雞肝1包重量200克$50。
上述我改版的P食譜食材是：帶骨全雞530克 + 去骨腿400克 + 雞胸430克 = 1360克；肝110克
如果我只做一份食譜，帶骨肉的部份用一包半雞會太多，用一包帶骨腿會太少，所以我決定做兩份。需要的食材如下：
帶骨半雞一包600克+帶骨腿一包300克=900克
去骨腿2包 = 420克 x 2 = 840克
雞胸3包 = 300克 x 3 = 900克
以上總重量約2640克
肝220克
以上食材費用是$290+$195+$360*2+$140*3+50=$1675
如果傳統市場的肉販我有熟識的，確定他們賣的雞肉是人道飼養，沒有用任何不當化學藥物，我也會跟他們買，問題是我並不認識這種肉源。
但是我覺得就算是買傳統市場的雞肉回來做肉泥，都比讓貓吃那些看不到食物原形的商業食品好。如果肉的來源和品質無法確定，建議煮個半熟再來絞肉。
另外，我用的這份食譜是美國一位獸醫Pierson提供在她的網站的
http://www.catinfo.org/?link=makingcatfood
這裏有中文版
http://www.catinfo.org/docs/Chinese%20Feeding%20Your%20Cat%20Short.pdf
Lisa Pierson畢業於美國加州的戴維斯大學獸醫學院UC Davis School of Veterinary Medicine.
我是從以下連結獲得她的教育背景介紹
http://feline-nutrition.org/about-us/building-a-big-tent-the-many-voices-of-feline-nutrition
中文版的內容沒有英文版完整，而且也沒有寫食譜。
再來是絞肉機，我是跟台中一家廠商買的，他們的網站如下
我買的是下面這一台，TS108
http://www.tasin.com.tw/ts-108-new.htm
如果他們要你買大台一點，請堅持這台就好，因為根據我的經驗這台就很夠用了。Pierson也是用這台，我去年買訂價是3,900元，運費100元。
以下是我買的營養品的連結，是一個叫 iherb的網站。
魚油Fish oil
https://tw.iherb.com/pr/Solgar-Omega-3-Fish-Oil-Concentrate-240-Softgels/23555
https://tw.iherb.com/pr/Nature-Made-Fish-Oil-1-000-mg-250-Softgels/62760
魚油根據製程的不同，有分成TＧ，ＥＥ和ｒＴＧ三種形式；ＴＧ的加工最少，價格最便宜，一顆１０００ｍｇ的ＤＨＡ和EＰＡ濃度約３００ｍｇ左右，最適合貓吃；另兩種型形式的濃度太高，不適合貓，不推薦食用。
維他命B (Vitamin B)
50mg http://www.iherb.com/Twinlab-B-50-Caps-100-Capsules/16920?at=0&rcode=LIS675
100mg http://www.iherb.com/Now-Foods-B-100-100-Capsules/37829?at=0&rcode=LIS675 (量大時適用)
牛磺酸 (Taurine) http://www.iherb.com/Source-Naturals-Taurine-Powder-3-53-oz-100-g/1427?at=0&rcode=LIS675
以下這瓶牛磺酸是膠囊包裝，一顆1000mg，做這份食譜要用二顆，這瓶在使用上比較方一些。https://tw.iherb.com/pr/Jarrow-Formulas-Taurine-1000-mg-100-Capsules/133
維他命E：https://tw.iherb.com/pr/Now-Foods-Dry-E-400-Vegetarian-100-Veggie-Caps/41721
第一次購買時輸入我的會員代號 ZUT111可以折價美金５元。如果我記得沒錯，重量沒有超過4磅可以選擇一般航空郵包，運費是美金４元，大約十天後可以收到。如果超過4磅就只有DHL或UPS可以選，運費都在美金十元以上，DHL一週以內就可收到。
2015年1月15日補充
現在我都改用DHL，運費是美金十元，一週以內就可以收到。雖然要多付六美金，但是 DHL 的人會按鈴送到樓上，所以多付一百多塊台幣也很划算。
此外，根據貓友的經驗，在 iherb 購物的費用加上運費如果超過美金八十元，比較容易被海關抽驗。還有，購物品項中如果有貓狗等寵物用藥/營養品的字眼，也容易被檢驗，要付檢驗費用約1200元台幣。 （2017年4月4日補充：聽說從2017年5月開始，訂單超過台幣二千元DHL就要報關收關稅。）
另外，台灣的露天拍賣現在也都可以買到這些營養品了。不懂英文的人，或是沒有信用卡的人，可以去露天買，連 morton 淡塩都買得到，當然會比去 iherb 買貴啦。
2014年2月2日補充
iherb 現在已經有簡體中文版，不懂英文的人也可以自己上網買。
再來是成本分析
營養品部份我的計算方法是把每瓶產品的價錢都再加上美金一元的運費
台幣兌美金的滙率是29點多，那就乘以30好了
再除以瓶中膠囊或是公克的量，得出每顆或是每公克的價錢
如下：
魚油 USD14.97 + USD1 x 30 = NTD479 / 180 個膠囊 = NTD2.67
維化命B USD8.61 + USD1 x 30 = NTD288 / 100 個膠囊 = NTD2.88
牛磺酸 USD5.59 + USD1 x 30 = NTD198 / 100 公克 = NTD1.98
維他命E USD13.17 + USD1 x 30 = NTD425 / 100 個膠囊 = NTD4.25
做一份肉泥需要兩顆魚油，一顆維他命B，兩公克牛磺酸，一顆維他命E
2.67 x 2 + 2.88 + 1.98 x 2 + 4.25 = 16.43
做一份肉泥要用掉16.43元的營養品
再來是肉泥的部份，一份1,360公克的肉泥品項價錢如下：
三份切塊帶骨雞腿 台幣180 x 3 + 一份去骨雞腿 台幣360 = 台幣900
雞肝的話，標裕的心肝寶貝組雞胗，雞心和雞肝各有六個，訂價100元
100 / 18 = 5.55 平均一個胗，心，或肝的價錢是5.55
做一份肉泥約需要三個肝，5.55 x 3 = 16.65
雞蛋十個75元，一個約7.5元，兩個15元
所以一份肉泥的成本是
900 肉錢 + 17肝錢 + 15蛋錢 + 17營養品的錢 = 949元
做出來的份量約是 肉1,360克 + 肝110克 + 雞蛋100克 = 1570克
949元 / 1570 克 = 0.60 (一克0.60元)
這是我沒有加上水算出來的成本
拿市售貓主食罐巔峰來看，每罐170克 訂價98 – 110元，取100元來做計算，170 / 100 = 0.58元一克
我用高級的肉做出來的肉泥每公克比巔峰貴0.02元，但是巔峰的包裝標示其肉含量是66%以上，而我做的含肉量有86% (1370克肉 / 1570 克總重量)；再者巔峰的罐頭裏是有肉汁的，我個人認為同樣是一克，我的肉泥比巔峰實在。
2017年4月更新：
以上的價錢是根據五年前的物價計算的，現在雞肉和罐頭的價錢都高於五年前，而且肉的使用部位也有調整所以更新一下成本，如下：
肉泥的部份，一份1,360公克的肉泥要用到530克的帶骨肉，830克的去骨腿肉。
帶骨雞腿肉一包（一隻腿）是300克，訂價205元；兩包是600克，410元
去骨雞腿肉一包（兩隻腿）是280克，訂價410元；三包是840克，1230元。
雞肉的成本是410+1230=1,640元。
所以一份肉泥的成本是
1,640 肉錢 + 17肝錢 + 15蛋錢 + 38營養品的錢 = 1,710元
做出來的份量約是肉1,360克 + 肝110克 + 雞蛋100克 = 1570克
1,710元 / 1570 克 = 1.09 (一克1.09元)，比五年前的一克0.60元貴上許多。
這是我沒有加上水算出來的成本，如果加上250cc的水，重量是1,820克，成本是1710元／1,820克＝0.94元。
拿市售貓主食罐巔峰來看，每罐170克, 廠商官網訂價是12罐1,350元，一罐等於112.5元。112.5元／170克＝0.66元一克。其他賣場我看到的最低價是十二罐1120元，但即將漲價60元，所以平均一罐是98元。98元／170克=0.58元一克。
用了這麼好的肉，成本雖然高於主罐，但是當你買下一個罐頭時，你所支付的除了罐頭內食物的價錢，你同時還幫廠商支付了許多費用，例如人事、行銷、機器設備、廠房」運費、倉儲、包裝等等。在支付了這麼多的費用之後，價格還比自製便宜３成，不禁讓人懷疑他們使用的食材，倒底是什麼等級。你有看到食材在被做成罐頭前的原樣嗎？你有看到製作過程嗎？巔峰有產品檢驗報告嗎？開了這麼多家分店，沒有錢做產品檢驗報告？一定是在開玩笑吧！
基於品質的考量，如果要餵全濕食，應該以自製肉泥為主，市售罐頭為輔。罐頭應該在以下情況使用就好了：
- 肉泥吃完了但又來不及做
- 貓吃肉泥吃的有點膩，加些罐頭給他們變換口味
另外，和罐頭相比酒鬼認為自製肉泥有以下優點：
1 比罐頭新鮮
2 除了營養品以外沒有任何化學添加物
3 食材來源明確
4 極低的碳水化合物
熱量的來源有三
蛋白質
脂肪
碳水化合物
肉類的碳水化合物根據行政院衛生署食品藥物管理局的資料（連結如下）
http://www.doh.gov.tw/FoodAnalysis/ingredients.htm
雞肉的碳水化合物根據部位的不同介於0-3.6%之間，雞肝的碳水化合物是1.6%
雞蛋的碳水化合物是0.3%，由此可證這份自製肉泥的碳水化合物百分比絕對在個位數以下。
貓是肉食性動物，所以對碳水化合物的需求並不高，但是你知道皇Ｘ牌的一般貓乾料碳水化合物有多高嗎？腦筋清醒的酒鬼帶你們看一下他們一般成貓乾料的成份分析。（皇ｘ的成份分析我是從以下連結獲得）
蛋白質32%
脂肪15%
灰份6.7%
纖維質4%
他們的包裝並沒有標示碳水化合物，為什麼？因為法規沒有規定要標。（那是什麼法規）根據他們的分析，這份貓食的熱量加總是57.4%，那剩下的42.6%是什麼？碳水化合物嗎？如果是，簡直就是高到嚇人。者你以為那32%的蛋白質都是來自動物嗎？酒鬼認為有來自植物的蛋白質，因為他們的成份中有maize 玉米
根據行政院衛生署食品藥物管理局的資料（連結如下）
http://www.doh.gov.tw/FoodAnalysis/ingredients.htm
每百公克的玉米熱量是111大卡
其中水分有74.2% / 粗纖維0.8% / 膳食纖維4.6% / 粗蛋白質3.8% / 粗脂肪 1.9% / 碳水化合物19.4%
他們乾飼料成份還有 rice 米，每百公克的熱量是368大卡，其中水分有12.6% / 粗蛋白 11.5% / 粗脂肪 4.6% / 碳水化合物 70.1% / 粗纖維0.1% / 膳食纖維2.6%
(我取的是小米的數據，小米行政院列了兩種，我隨機選取其中一種，但兩者差距大)
要注意的是乾飼料商並沒有標明成份中脫水家禽肉(dehydrated poultry meat)的用量比例，事實上他們的所有食材都沒有標示百分比。如果你走進一家寵物食品商店一看，你會發現所有的品牌都沒有標示他們所用食材的百分比，那我怎麼知道他們到底用了多少的肉，玉米和白米。
乾料的成份中蛋白質有植物蛋白，碳水化合物也不是來自肉類，那我是在餵我的貓吃素嗎？我的貓是絕對肉食動物耶。植物蛋白質和碳水化合物都是來自成本比較低的食材，你覺得商人是把賺錢擺第一，還是你的寵物健康擺第一？他們賣出碳水化合物高到不敢也不用標出來的食品，你的貓吃了太多的碳水化合物導致太胖或甚至糖尿病，接著他們說：請吃我們的處方減肥乾乾或是處方糖尿病乾乾。
我們覺得他們是專業，所以心甘情願的掏出更多的錢去買處方乾乾；我們的貓狗就是因為吃他們做的爛東西才生病，但我們卻甘願掏出更多的錢繼續買他們的食物。這些商人實在是太天才了，簡直就是充滿了賺錢的天份。
再來是水份的問題。乾飼料中只有10%左右的水分，而肉泥或是罐頭則是在70-80%之間。你說你的貓很愛喝水，但是在我的小花十三歲得到慢性腎衰之前，我也不認為她的喝水量不足。貓的獵物含水量大約是７０％，乾飼料含水量才１０％而已。長期水分攝取不足，沒有足夠的水分把消化蛋白質產生的廢棄物
從腎臟過濾排出去，得到慢性腎衰會很奇怪嗎？
以前買乾料時有很大一個原因是我覺得乾料商是專業製造者，他們知道如何製造出營養成份完整的食物。但現在我有了新疑問，他們標示在包裝上的種種專業營養成分名稱是真的有含在食物內嗎？我的動物真的需要這些嗎？如果真需要，要多少分量才算足夠？再者，他們有寫就表示有嗎？飼料商說他們的食物有通過美國Food and Drug Administration 的寵物食品標準，這個單位相當於我們的衛生署食品藥物管理局，但是請看一下我在食物召回那篇貼的一段影片
在影片35鐘分處一位頭髮花白的 Dr. Marion Smart用奇怪的原料做狗食罐頭
(她的介紹在此: http://www.usask.ca/wcvm/wcvm_people/profiles/Smart_Marion%20Meg.php
她是加拿大人，畢業於 University of Saskatchewan 所屬的Western College of Veterinarian Medicine
這間大學在2008年在加拿大醫學博士類大學排名第九，資料來源http://www.epochtimes.com/b5/9/2/27/n2444437.htm）
她用了不能吃的三種原料做出符合寵物食品標準的狗罐頭
這三種原料分別是
舊靴子 old boots – 蛋白質來源
木屑 wood shavings – 纖維來源
潤滑油 crankcase oil – 脂肪來源
她把這三種東西拿去煮然後送去實驗室做化驗
化驗結果的蛋白質，纖維和脂肪皆合乎寵物食品標準，所以寵物食品標準根本是 bullshit。好笑的是商人說他們的食品合乎此項 bullshit 標準，批評家說那些標準其實是商人自己訂出來的，批評家這三個字聽起來很籠統，任何人都可以是批評家，但是我選擇相信批評家。這一段影片在美國是沒有電視頻道願意播的
根據維基百科 http://en.wikipedia.org/wiki/2007_pet_food_recalls
美國寵物食品市場規模是美金380億元，你覺得電視頻道敢得罪這麼巨大的廣告主嗎？
台灣是一個沒有寵物食品管理法的國家，以下農委會的連結可以證明酒鬼所言屬實。
http://www.coa.gov.tw/show_poster.php?cat=show_poster&serial=19102
如果說有法可管的人類食品都危機四伏，遑論無法可管的寵物食品。而有法可管的國家則是用靴子做出來的狗食都符合標準，難怪從小我媽就說在家自己煮最好最實在。我以前從來都不覺得自己是貓媽，但是開始做貓食之後，現在看著我八貓的臉，想到他們吃的都是我做的食物時，開始有貓媽的fu。我常常一邊摸他們的頭一邊跟他們說：吃媽媽做的食物最棒了，又營養又衛生又健康。
本文作者謝凱特，譯有「你的貓」一書。東吳大學英文系畢業。養貓三十年。大約2011年開始餵生食。興趣是讀英文小說和貓生食相關知識。
PS：這篇文章在新浪部落格的原始刊出日大約是2012年5月28日
非比樂事 